A Haggenmacher Sörfőzdébe látogattak el a levéltárosok
A résztvevők nemcsak a Haggenmacher család történetével és a hazai sörgyártás hagyományaival ismerkedhettek meg, hanem betekintést nyerhettek egy jelentős ipari műemlék megmentésének és újraélesztésének folyamatába is. A látogatás különösen érdekesnek bizonyult, hiszen az osztály őrzi a Haggenmacher Kőbányai és Budafoki Sörgyárak Rt. (Z 1248) 1896–1933 közötti, valamint a Dreher–Haggenmacher Első Magyar Részvénysörfőzde Rt. (Z 1249–1252, Z 1607) 1900–1950 közötti iratanyagát, amelyek a magyar söripar történetének kiemelkedő jelentőségű forrásai.
Értékmentés és hagyományőrzés
A csoportot Wolfgang Bartesch, az épületegyüttes tulajdonosa fogadta, aki személyes tapasztalatain keresztül ismertette az épület megújulásának történetét. Beszélt arról, hogy miként vásárolta meg az egykori sörgyár épületét, és hogyan alakította ki benne 2013-ban az Art Quarter Budapest kulturális központot. Az impozáns épületegyüttes ma is őrzi ipari jellegét, miközben új funkciókkal és közösségi terekkel gazdagodott; tetőteraszáról pedig lenyűgöző kilátás nyílik a fővárosra.
A résztvevők megismerhették azokat a fejlesztéseket is, amelyek révén az egykori gyárépületben ma képzőművészeti galériák, alkotóműhelyek, pékség, kávézó, étterem és sörfőzde működik. Vendéglátónk arról is beszámolt, hogy néhány évvel ezelőtt határozta el a történelmi hagyományok felelevenítését, amelynek eredményeként ismét sör készül az egykori Haggenmacher-gyár falai között.
A sörkészítés kulisszái mögött
A program második részében a levéltár dolgozói betekintést nyerhettek a sörfőzés technológiájába. A szakemberek bemutatták a gyártási folyamat legfontosabb lépéseit, az alapanyagok szerepét, valamint a hagyományos és modern sörfőzési eljárások sajátosságait.
A szakmai bemutatót a különleges hangulatú pince bejárása és sörkóstoló követte, amelynek során egy lager és egy hidegkomlózott sört is megízlelhettek, köztük olyan újdonságokat, amelyek még nem érhetők el a nagyközönség számára.
Családtörténet
A program kiemelkedő része volt Wettstein Edina, Haggenmacher Henrik ükunokájának beszámolója, amely személyes betekintést engedett a Haggenmacher család történetébe, amely hatással volt a magyar söripar fejlődésére is. A levéltár munkatársai megismerhették a Dreher és a Haggenmacher családok kapcsolatát, valamint egy családfa segítségével áttekintést kaptak a két jelentős sörgyáros dinasztia történetéről. A beszámolót Katona Csaba, a Magyar Nemzeti Levéltár sajtóreferense tette még színesebbé, aki a család történetének kevésbé ismert epizódjaiból, valamint a korszak söriparának sajátosságaiból osztott meg érdekes részleteket.
Értékes tapasztalatok
A látogatás során szerzett ismeretek tovább gazdagították a résztvevők ipar- és vállalattörténeti tudását, és ráirányították a figyelmet az ipari örökség megőrzésének jelentőségére. A sörgyár példája jól mutatja, miként lehet egy történeti értékeket hordozó ipari épületegyüttest új funkciókkal megtölteni a 21. század igényeihez igazítva úgy, hogy közben múltját és kulturális örökségét is sikerüljön megőrizni. A szakmai program emellett maradandó történeti, kulturális és gasztronómiai élményt nyújtott a Gazdasági Levéltári Osztály munkatársainak.
Új hozzászólás