Sernevelés és sörházak a Jászkunságban
Aki figyelemmel kíséri Szolnok közművelődési rendezvényeit, bizonyára emlékszik még a Damjanich János Múzeumban idén februárban bemutatott „Ez ser!” című időszaki kiállításra, mely a Vendéglátóipari Múzeum és a Kunszentmártoni Helytörténeti Múzeum közös vándorkiállításaként járja az országot. A tárlat e hűsítő élvezeti cikk gyártásának korai történetét terjedelmi okok miatt csak vázlatosan mutatta be és inkább az ipari sörgyártás időszakára koncentrált. Ezzel szemben Hegedűs Krisztián előadásában a bronzkori italozási szokásoktól indítva jutott el a központi témáig: mennyire jász sajátosság a sörfőzés. A muzeológustól megtudhattuk, hogy a vízhez, árpához és fához való hozzájutás lehetőségei milyen nagy befolyással bírtak a serházak telepítésekor, mely településeken milyen konstrukcióval üzemeltek a sörfőzdék és milyen jogcímen, illetve mennyi bevételt szerezhettek a községek a serfőzésből. Természetesen kutatásaiban nagy szerepet kaptak a levéltári iratok is, melyekből a korábbi rendezvényeken kialakult hagyományokhoz híven ezúttal is megtekinthetett néhány témához kapcsolódó tervet, szerződést, összeírást és leltárat a közönség.
Új hozzászólás