A böjt a legtöbb vallásban megtalálható, visszatérő gyakorlata a hívek életének. Az idők során többször előfordult, hogy kisebb-nagyobb embercsoportok évekig kényszerűen böjtöltek, éheztek. A farsangi fánk és táncmulatságok után lássuk, mivel kellett beérni az 1810-es évek második felében az éhező Erdély lakosainak. A gasztronómia e különös étke kitalálójának, Sir Benjamin Thompsonnak, Rumford (ma: Concord) grófjának nevét viseli. Bár egy manapság divatos főzőshow-ban aligha állná meg a helyét, a mai kor reform étkezésének hódolói, vagy a szigorú böjtöt tartók érdeklődésére mégis számot tarthat.