Nemesi címet nem csak kardforgató vitézek kaphattak a középkorban és a kora újkorban! Esetenként a konyha művészei is kiérdemelték a nemességet és a hozzá tartozó címert. A Békés Vármegyei Levéltár legrégibb címeres levelét éppen egy szakács – Nagyidai Zöld Mihály – számára állította ki 1650. szeptember 30-án az erdélyi fejedelem. Az oklevél több kérdést is fölvet. Hogyan került Gyulára? Volt-e másnak is hasonló címere? Mit tudunk a régi szakácsok nemességéről? Mit főzött Zöld Mihály? Mielőtt ezekre a kérdésekre rátérnénk, foglaljuk össze, amit erről a címeres levélről tudunk.